推 Bluedicker: 你豆腐系04/09 20:19
推 an94mod0: 看八卦漲汁飾識 04/09 20:19
推 flamer: 篇幅稍嫌過短 不然可以稱你為豆腐王04/09 20:19
推 OHIYOLA: 推04/09 20:20
推 EggAcme: 推 04/09 20:20
推 coolda: 推04/09 20:20
推 ftcintaiwan: 推～感謝提供豆腐知識04/09 20:23
推 sowgotoHELL: 吃健康怕腎結石要吃哪一種阿04/09 20:23
都不會結石
推 GGrunrunder: 推04/09 20:24
推 wjes30325: 推04/09 20:25
推 TKforever: 推04/09 20:25
推 bbbyy: 推 那雞蛋豆腐呢04/09 20:27
嫩豆腐製程加雞蛋就是囉
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 20:28:46
推 PRACEMAKER: 所以我說 那個凍豆腐呢04/09 20:28
竟然忘記這個！把豆腐拿去冰，讓冰晶用破原本組織就是凍豆腐囉
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 20:29:49
推 train60125: 原來百頁豆腐這麼可怕…04/09 20:29
推 chunglee: 推，看八掛長知識04/09 20:30
推 meowchen: 百頁好可怕 不吃惹 QQ 04/09 20:30
推 PRACEMAKER: 冰凍之後營養價值會降低嘛@@a04/09 20:31
不會
→ CS5566: 哪個比較適合油炸? 04/09 20:31
雞蛋豆腐～好吃
推 qazwsx6107: 雞蛋豆腐真的有加雞蛋嗎？ 04/09 20:31
除非買的是雞蛋風味豆腐
→ love34567: 那那個杏仁豆腐呢 04/09 20:31
加加杏仁汁或者杏仁精囉
推 sowgotoHELL: 那豆乾呢 感覺外面都加一堆有的沒的 04/09 20:32
推 i5lo: 菠菜和豆腐會相剋嗎04/09 20:33
不會
推 lyk191947: 百頁本來就很肥了 04/09 20:33
→ flameteru: 炸物幾乎都有百頁 04/09 20:33
炸雞蛋豆腐～好吃
推 proden: 請問鹽滷作的豆腐呢？04/09 20:34
凝固劑是氯化鎂或氯化鈣，原理差不多，但是鹽滷的會因為金屬離子不同，吃起來比較硬
，風味也不太一樣
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 20:38:09
推 yannicklatte: 推04/09 20:36
推 fragmentwing: 先推 04/09 20:39
→ starfishkira: 嗚嗚可是我最愛炸百頁惹 04/09 20:39
推 pololo61201: 豆腐王 04/09 20:40
推 PRACEMAKER: 菠菜跟豆腐一起吃不是會形成草酸鈣嗎? 04/09 20:41
會從糞便排出
推 Becuzlove: 最愛百頁豆腐04/09 20:41
推 bg784533: 專業 04/09 20:44
推 wayaba: 推04/09 20:46
推 Mesa5566: 杏仁豆腐呢？ 敲碗 04/09 20:47
上面有唷
推 WenXD: 太專業, 掌聲鼓勵04/09 20:47
推 km101km: 那為什麼豆漿含鈣呢 04/09 20:49
豆漿鈣也很少啊
→ km101km: 常常聽到推廣的植物奶 這麼厲害04/09 20:50
推 chenglihao: 鳴~~立馬不吃百頁豆腐.. 04/09 20:50
→ briangd2s: 紹安？04/09 20:51
推 alomar2000: 專業推04/09 20:51
推 jambo0204: 豆腐王 04/09 20:54
推 nbg23456: 我愛豆腐 04/09 20:54
推 jack0216: 推推04/09 20:54
推 CyrilHuang: 專業推04/09 20:54
推 ploveh: 推 04/09 20:55
推 AnanP: 所以你的博士學位是 豆腐專業嗎04/09 20:55
推 WindSucker: 404/09 20:56
推 appoo: 臭豆腐是那一種？04/09 20:57
板豆腐拿去發酵
→ appoo: 凍豆腐是用板豆腐去做的嗎？ 04/09 20:57
推 ptaries3: 推 04/09 20:58
推 chaoliang: 你有吃過女生豆腐嗎？ 04/09 20:58
→ appoo: 凍豆腐跟百頁吃起來很像耶 04/09 20:58
推 ast2: 菜市場買的豆干外面深咖啡色是染什麼 會有害健康？04/09 20:59
推 daiavex1025: 油豆腐呢? 豆皮呢? 文章太短了需要第二篇! 敲碗 04/09 20:59
推 frankshyu: 優文04/09 21:00
推 MA40433: 推 04/09 21:01
推 WhiteWhale: 希望版上更多這種專業文04/09 21:02
推 ben2: 請問臭豆腐呢 04/09 21:02
→ ast2: 黃昏市場賣的豆皮會加雙氧水漂白嗎 ，漂亮得可怕04/09 21:02
推 killerchi: 博士 痛風ok嗎 真心求問 04/09 21:02
可以
推 howardhope: 專業推，拜託多發一些專業文啦04/09 21:05
推 omc: 普林呢？04/09 21:05
推 Sousake: 推 04/09 21:05
推 baebaeseal: 推專業 04/09 21:06
推 oscar900422: 推04/09 21:07
推 npc776: (╮′_>`)<豆腐博士4你04/09 21:07
推 dormice: 炸雞蛋豆腐真的很好吃 04/09 21:08
推 blauXaoi: 咦咦 所以 菠菜加豆腐會有結石這個是假的流言囉？？04/09 21:08
是的
推 babosa633: 謝謝04/09 21:11
推 clairehao: 推 受益良多 滷味少吃點百頁了04/09 21:11
→ xix: 凍豆腐跟百頁不同阿，凍豆腐有洞洞 04/09 21:13
推 kaltu: 既然板豆腐的鈣吸收率等同於奶類，而板豆腐的鈣來自石膏， 04/09 21:14
→ kaltu: 是否建議直接食用石膏來獲取鈣質？ 04/09 21:14
→ kaltu: 弄成板豆腐感覺只是讓石膏的口感變好而已 04/09 21:14
→ kaltu: 直接添加石膏到其他食物裡面不就可以取代奶類製品的鈣吸收04/09 21:14
推 tony22725385: 傳統板豆腐超好吃 04/09 21:17
推 freefrog: 那邊缘人豆花呢？04/09 21:18
推 whhw: 漲知識 04/09 21:21
推 anthony13015: 為啥我吃女生豆腐會被告?04/09 21:22
推 assunny1012: 想知道臭豆腐+1 04/09 21:22
推 KelvinKang: 自從聽俊成說百頁等於一包大薯後就沒吃過了04/09 21:22
推 LOLI5566: 洨豆腐? 04/09 21:23
推 j55888819: 聽過草酸會和鈣結合析出所以我不敢這樣吃誒 是假的?04/09 21:24
推 XperiaZ6C: 原來是豆腐王，失敬失敬04/09 21:27
推 chenghuyen: 我好喜歡凍豆腐 有什麼缺點嗎? 像百頁太肥之類的 04/09 21:29
推 seraph67: 豆腐系，再多講幾個就變豆腐王了！ 04/09 21:29
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 21:39:41
推 kda910481: 吃那種豆腐會腎結石 04/09 21:37
推 cuh127ccc325: 好想吃豆腐毆 04/09 21:38
推 nojydia: 看！不！懂！博士候選人！根我說不要吃什ㄇ就好 好噗好！ 04/09 21:39
推 TitanEric: 耶 好久不見 專業推 04/09 21:39
推 paradise5656: 專業推 04/09 21:42
推 giveme520: 油豆腐 豆皮 豆角 豆包 蘭花干可以一起嗎 04/09 21:44
推 thasi: 板豆腐長什麼樣子 可以貼圖嗎 感謝 04/09 21:44
推 grandtauto: 我大雞蛋豆腐派的站粗奶！ 04/09 21:44
推 yao19891229: 朕就封你為豆腐王吧！ 04/09 21:44
推 f127stellvia: 鹹豆漿呢？ 04/09 21:45
推 awspo135: 推 04/09 21:46
推 lexptt: 豆腐王 04/09 21:49
推 SHIU0315: 推推 04/09 21:50
推 Mozai: 最愛雞蛋豆腐 04/09 21:51
推 DevilEnvy: 推 長知識 04/09 21:52
推 maxsho: 豆腐和菠菜結合是會結合成草酸鈣，不過那是在腸道而且人體 04/09 21:56
→ g4zoco196: 會自燃 04/09 21:57
推 maxsho: 無法吸收會和糞便一起排出，結石的成因除了體質關係主因是 04/09 21:57
推 maxsho: 攝取水分不足 04/09 21:57
推 rik: 你很愛吃豆腐喔 04/09 21:58
推 icgg: 推 04/09 22:00
推 jajoy: 可是板豆腐難吃 04/09 22:00
推 forgetfly: 百頁… 04/09 22:00
推 perytech: 推！ 04/09 22:03
推 HiSimon: 專業豆腐王 04/09 22:03
推 yoyojkjk1155: 豆腐王 04/09 22:04
推 ao6qup3: 只有我一直看到豆頁嗎 04/09 22:04
推 vespar: 說到食科博士我就想到營養博士...郝龍冰 04/09 22:09
推 tonyfenny321: 豆腐王 04/09 22:09
推 luckyBF: 豆腐王 04/09 22:10
推 rbgspydm: 想問水豆腐=嫩豆腐, 錦豆腐=板豆腐? 但是全聯水豆腐跟 04/09 22:11
推 jolin10562: 推 04/09 22:11
推 rbgspydm: 盒裝嫩豆腐為什麼看起來不一樣 04/09 22:11
要看凝固劑才知道
添加量也會是口感差異的原因
推 eric525498: 推 04/09 22:12
推 xunter123: 石膏既定印象真的會讓人害怕 觀念問題吧？ 04/09 22:18
大家對石膏的印象只有骨折會用，沒想到可以吃吧XDD
推 TINBING: 推！！ 04/09 22:23
推 carbeso: 幫百頁豆腐qq 04/09 22:25
推 aborwang: 推 04/09 22:27
推 kiang420: 好奇臭豆腐 04/09 22:29
就是發酵囉
推 Maplekuso: 超讚 04/09 22:33
推 j8630222: 非常好 原來百頁是油 04/09 22:39
推 mentalhana: 幸好豆腐類不愛吃百頁 04/09 22:41
噓 ryan2001: 草酸鈣沈澱 高中就這樣子教誒 講清楚啦 嗚嗚 04/09 22:42
草酸鈣在腸道中形成糞石就排出囉
推 sharkimage: 請問滷豆腐是用哪一種豆腐做的啊？ 04/09 22:42
滷豆腐＠＠？ 看你要用哪個去滷囉
推 kshtainan: 04/09 22:45
推 wei2115: 感謝您的分享 04/09 22:47
推 faxy: 百頁豆腐!!!超好吃呀~ 04/09 22:47
推 Batterygod: 看8卦 長姿勢 04/09 22:48
要先吃到豆腐才能有姿勢
推 windmomo: 推 04/09 22:48
推 madgire: 冷豆腐呢？ 04/09 22:50
推 kuromu: . 04/09 22:50
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 22:55:20
推 pttassassin: z推 04/09 22:54
推 Asucks: 最愛吃凍豆腐，放在火鍋裡最讚 04/09 22:56
推 menshuei: 那豆皮跟這些比呢 04/09 22:56
豆皮有兩種
濕豆皮和炸豆包
是豆漿上面那一層薄膜做的，應該以蛋白質為主而已
炸豆包就是會一堆油囉
推 eas06u4: 讚 04/09 22:56
推 moonshine59: 推! 04/09 22:58
推 stonecold114: 請問豆漿含有90%的鈣會變成什麼樣子 04/09 22:59
你應該喝不下去
推 killerchi: 原來是正妹博士 戀愛熱 04/09 23:01
挖鼻孔～
推 alexyen0606: 那雞蛋豆腐有什麼不一樣呢 04/09 23:03
嫩豆腐製作過程加雞蛋
推 sps10513: 好文推 04/09 23:05
※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 23:09:22
推 gekkojam: 那皮蛋豆腐又是那種豆腐ㄋ?? 04/09 23:11
想考我！
不就是把皮蛋放上豆腐嗎（誤
→ hahn: 就怕廠商買基改黃豆來做標示非基改 出事說自己也是受害者 04/09 23:12
推 fobqoou: 長知識 推 04/09 23:12
→ fobqoou: 那豆腐冰的豆腐？？ 04/09 23:14
推 vxior: 長知識，優文推個 04/09 23:14
推 Chun8vc1: 我我我 那豆干呢 04/09 23:15
推 gallows30: 實用推 板豆腐有好吃的料理嗎 04/09 23:18
推 DarkyIsCat: 推推 04/09 23:20
推 pugipupu: 豆腐王～～～～ 04/09 23:20
推 blue0914: 專業推 04/09 23:25
推 vi000246: 宵夜文 04/09 23:26
推 PTTakatsuki: 看八卦長知識，感謝專業文！ 04/09 23:28
推 sykt: 長姿勢，推！ 04/09 23:30
推 mynewid: 斌斌4ni? 04/09 23:32
HiHi
不是我
推 xhl12000: 乾我超愛百頁QQ雞蛋貴又沒比較好吃 04/09 23:35
噓 Allenguy: 問題是加工過程偷工減料~ 04/09 23:43
推 zxcv47612: 只有我"豆"這個字越看越怪嗎？ 04/09 23:44
豆豆豆豆豆豆
推 chrislai: 看八卦長知識 04/09 23:46
推 Aliensoul: 郝龍冰： 04/09 23:53
推 akito19: 你豆腐系？ 04/09 23:54
推 vivian5171: 推 04/09 23:54
推 qazedc: 豆腐跟豆花哪裡不一樣R~~~~~~~~~~ 04/09 23:54
推 mo1113: 正妹的豆腐 04/09 23:55
推 yayalululu: 油豆腐勒? 04/09 23:56
推 chean1020: 果然豆腐很健康，我常常吃還被嗆這加工品耶，根本= =.. 04/10 00:04
推 parenchima: 現在市售的百頁豆腐早就不是真的百頁豆腐了 04/10 00:05
推 dnkofe: 推 04/10 00:06
推 hellooQ: 豆皮豆包之類的呢 04/10 00:09
推 tacoux: 我才正想要去買一份鹹酥雞加百頁回來爽，看到這篇整個哭 04/10 00:12
推 ching620: 那豆乾、花干、素雞(長長的豆乾)類的呢? 04/10 00:14
推 gamaqqq: 推推 04/10 00:17
推 nowhere2529: 推 04/10 00:17
推 Nesoi: 專業推 那市面的豆漿是不是有機有差嗎 04/10 00:19
沒差...老實說有機的健康價值是個假議題
推 xtj550: 那芙蓉豆腐呢？我超愛的！ 04/10 00:22
推 huckebein12: 吃豆腐無助於分辨弄和用的樣子 04/10 00:34
推 RobertWu407: 可發個關於「加工品」、「添加物」迷思的文嗎？ 04/10 00:39
推 charter7: 聽說豆花是滴一些凝固劑就做出來了，是真的嗎 04/10 00:41
推 a2881105: 那麼油豆腐呢？（敲碗） 04/10 00:41
推 cloud741019: 臭豆腐的發酵汁液 是怎麼來的？會很噁心嗎？ 04/10 00:45
推 ysthor: 長知識~推推 04/10 00:47
噓 cycycle: 我想噓耶..大部分的豆腐都是基改食物...少吃點 04/10 00:49
推 hsupohsiang: 台灣臭豆腐那麼多攤，有差別嗎？都可以吃or什麼情況 04/10 00:50
推 hsupohsiang: 下不建議吃…還是不建議常吃 04/10 00:50
推 hsupohsiang: 拜託了，食科王！ 04/10 00:51
推 featherable: 大魔術熊貓麻婆豆腐呢 04/10 01:06
推 kenlin0105: 你比較懂食物還是阿基師懂啊 認真好奇問他 04/10 01:12
→ kenlin0105: 的 04/10 01:12
誒抖..我只知道他比較懂怎麼煮
推 nicetomeetus: 長知識推 04/10 01:12
推 iloveben75: 難怪百頁這麼好吃 04/10 01:17
推 tommy86114: 專業推 04/10 01:26
推 bigkiss770: 其實大家也不是怕添加物，只是很多不肖廠商偷用工業 04/10 01:28
推 bigkiss770: 用的 04/10 01:28
噓 hkt0857: 紅明顯 那為什麼凍豆腐普林特高 04/10 01:34
因為水分失去了，所以單位重量有差
推 zozo12: 豆腐王 04/10 01:43
推 ccyc: 專業 04/10 02:00
推 xhung: 推 04/10 02:01
推 jbmm: 原來百葉脂肪含量這麼高 (筆記 04/10 02:16
推 S780122: 好想吃豆腐ˇ~~ 04/10 02:30
推 me1117: 那豆腐的堂弟—豆花呢？它也是靠食用石膏，跟板豆腐一樣嗎 04/10 02:50
使用的量不一樣，而且可以用洋菜啊
推 ghsu2012: 專業推 04/10 02:54
推 Eowyn: 添加劑還不是廠商自己玩爛的 與其說迷思不過是大眾開始關心 04/10 06:56
推 Eowyn: 用更多公開透明的資訊才能讓大家知道選擇消費了什麼產樣品 04/10 06:58
其實問題不是公開透明的資訊
是在風險溝通的上面
大家都看不懂這些透明的資訊
再加上一堆...「專」門騙人「家」在危言聳聽
推 stw0975: 推 04/10 07:37
推 WEN8802: 推 04/10 07:46
推 EZ0928: rrrrrrr 請問那格鬥豆腐呢? 04/10 08:53
這是啥＠＠
推 chiusheng: 推長知識 04/10 09:35
推 thomaskov: 推個 04/10 09:39
推 Jerotseng: 專業 推 04/10 10:05
推 yhleetom: 請問用納豆真的做得出大魔術熊貓麻婆豆腐嗎?? 04/10 10:25
我的袖子上沒有龍啊
哇嗯災
推 weikao: 凍豆腐是哪種豆腐冷凍的？ 水豆腐呢？ 04/10 10:42
一般是傳統豆腐
推 avrw: 那豆腐腦是啥鬼？ 04/10 10:53
推 shacullen: 超愛板豆腐 04/10 10:57
推 a25070: 請問使用板豆腐冷凍做凍豆腐，營養會流失嗎？ 04/10 11:13
不會啊
你要吃豆腐不就是吃蛋白質而已
推 germun: 是擅長吃豆腐的朋友 04/10 11:26
是擅長被吃豆腐的朋友（誤
推 lhyjojo: 八卦版就應該要這種文章 04/10 11:46
推 yjlee0829: 來朝聖推 果然太好吃的東西容易營養不夠QQ 04/10 11:58
不會啊 有油 有澱粉 又有蛋白質呢
只是胖了點罷了ＸＤＤ
推 princetamaki: 好文推 04/10 12:09
推 Tamama56: 推。蠻好奇做的出小當家的熊貓麻婆豆腐嗎？ 04/10 12:24
推 gncn: 忽然很好奇直接吃硫酸鈣的鈣質吸收率如何?????? 04/10 12:48
是可以吃吃看啦...
不過劑量可能高到會便秘
推 aa428241: QQ乾窩的百業，好不想面對這個事實 04/10 12:56
推 mra2284: 百葉是我豆腐中的最愛 哭哭QQ 04/10 14:55
※ 編輯: martyrtitan (223.136.78.106), 04/10/2017 15:51:29
推 gipo776: 長知識 04/10 16:10
推 zxxxxxxxxx: 請問博士，怎麼吃到前面女同學的豆腐呢？ 04/10 16:29
推 jeff80917: 長知識了推推 04/10 17:02
推 lisameow: 難怪以前以百頁代替澱粉想瘦一點都沒用… 04/10 17:07
推 chrisdddd: 台灣人好騙難教 剛說完不要怕加工食品 等等又開始這 04/10 17:16
推 chrisdddd: 個不好 那個不好 難怪詐騙集團那麼好賺 04/10 17:16
推 chrisdddd: 你看講到豆就會有人出來喊基改不好 到底先拿出證明對人 04/10 17:20
推 chrisdddd: 體有害再來說吧 04/10 17:20
→ photoshark: 吸收率好我猜是因為蛋白質螯合的鈣走的路線不同有關 04/10 17:46
→ photoshark: 直接吃硫酸鈣要看胃酸下的ksp 04/10 17:48
→ photoshark: 直接吃碳酸鈣更好分解 04/10 17:49
→ photoshark: 像我都吃粉筆補鈣 04/10 17:49
推 she2502002: 你好厲害哦 04/10 18:34
推 airrooco: 檸檬酸鈣有用嗎? 04/10 19:34
推 ihfreud: 我超愛吃豆腐版大請跟我交往！ 04/10 19:53
推 j3725622: 這篇豆腐都看到完形崩壞了== 04/10 20:21
推 jj1379746: 請問豆腐進了肚子還是不是豆腐 04/10 23:34
推 xavier2011: 大大會做熊貓豆腐嗎 04/11 00:06
推 arthur6401: 推 04/11 00:20
推 terry623: 有趣豆知識 04/11 00:51
推 nkfcc: 傳統豆花大約就是沒擠壓出水分的板豆腐；布丁豆花是豆漿加 04/11 01:06
推 nkfcc: 洋菜製成的，所以不能吃熱的（遇熱會融掉）。 04/11 01:06
推 barsax8: 那請問闌花干呢？那種皺皺的可以吸很多水分的那種是能吃 04/11 02:09
推 barsax8: 的嗎 04/11 02:09
推 XseraphimX: 推，豆腐王 04/11 12:20
推 sding: 豆腐系 04/11 13:45
推 zaqmkovfr: 怒敲油豆腐 04/11 18:59