[新聞] 夜市牛排必配濃湯!店員揭「酥皮濃湯碗」

夜市牛排必配濃湯!店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相 台灣小吃已成為「台灣之光」,揚名全世界,其中「夜市牛排」是台灣夜市特有小吃,結 合西式平價又有台灣味,其中必配的就是無限暢飲的「紅茶+濃湯」,經濟實惠,對此就 有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因,意外釣出餐飲業員工爆料,常見「酥 皮濃湯碗」的超噁真相! 為何夜市牛排總是搭配濃湯和紅茶呢?部落客「GO是買」指出,排餐源自於西方,搭配西 方湯品是既有的潛規則,不過在西方不一定是搭配玉米濃湯,也可能是其他濃湯類,加上 西方人最早接觸的茶類是中國大陸的紅茶,「GO是買」解釋,17世紀時,英國伊麗莎白女 皇一世成立東印度公司,就是從福建進口紅茶,傳進歐洲時被視為是遙遠東方來的珍品, 讓喝茶成為一種上流的享受。 西餐搭配濃湯、紅茶的典故因此傳開,演變至今,以台灣夜市牛排來說,濃湯可以長時間 放置又好煮,加上紅茶比綠茶成本低,也不易變澀,成為店家經濟實惠的不敗組合。
雖然台灣夜市牛排發展出特有「濃湯文化」,不過先前曾有網友提出疑問,為何酥皮濃湯 都得用「獅頭碗裝」,就有業者解答,獅頭碗除了能看起來比較氣派之外,也因碗的特殊 造型,能使烤出來的派皮緊貼碗口,當蒸氣把派皮向上推時,就會形成一個漂亮的圓形凸 起造型。但有曾在牛排店打工的網友爆料,因獅頭碗凹槽多,非常難洗,所有有些黑心業 者就會將髒的碗繼續使用,「反正蓋上新的酥皮後,就分不清新舊酥皮的差別了。https://tinyurl.com/yb6fekn2 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.213.63.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1541609472.A.D38.html
DogBe105: 五樓都喝包皮湯 118.168.105.62 11/08 00:51
Pheromone: 先來一碗壓壓驚 101.15.81.72 11/08 00:52
gamania10000: 是因為獅頭碗有廠商大量提供.較便宜 61.230.129.96 11/08 00:52
KSHLO: 這年頭有人吃夜市牛排喔111.243.254.101 11/08 00:52
momo1244: 會去夜市吃飯的誰在乎衛生? 49.214.128.191 11/08 00:52
s860134: 高溫殺菌 不怕不怕 123.192.25.174 11/08 00:53
a27588679: 鐵盤也沒在洗的啊 180.177.36.129 11/08 00:53
gamania10000: 有點像香港茶餐廳的黑白淡奶杯盤組 61.230.129.96 11/08 00:53
jay484848200: 包皮湯好喝 61.228.164.80 11/08 00:53
firemothra: 先喝一口鴨鴨精122.121.120.172 11/08 00:53
kurtsgm: 那個鐵盤都黑成那樣了都沒在怕 怕湯碗髒? 122.116.80.9 11/08 00:53
KSHLO: 我有一次吃到脆掉的皮 就再也不喝這種濃湯111.243.254.101 11/08 00:53
awesomeSS66: 哪裡的夜市牛排有酥皮濃湯? 114.25.127.248 11/08 00:53
s860134: 對口 鐵盤XD 123.192.25.174 11/08 00:53
senma: 不只夜市吧 一堆平價牛排館都用獅頭碗 1.160.14.115 11/08 00:54
KSHLO: 鐵盤丟地上也是常見的111.243.254.101 11/08 00:54
s860134: 不怕不怕 高溫殺菌 123.192.25.174 11/08 00:54
KSHLO: 現在也不平價了 組合肉排賣到150 200黑心111.243.254.101 11/08 00:54
qk3380888: 吃夜市多少都有點心理準備吧 49.159.115.129 11/08 00:54
beams156: 想ㄘ 114.44.172.34 11/08 00:55
tmcharvard: 沒差啦~~反正大家都吃這麼久了~而且比 39.12.166.169 11/08 00:55
KSHLO: 有些肉質差的組合肉排一整份成本不到30塊111.243.254.101 11/08 00:55
tmcharvard: 這更毒的東西大家還吃得更多,還不是 39.12.166.169 11/08 00:56
KSHLO: 賣到150 200 還有噁心的餐具111.243.254.101 11/08 00:56
asgardgogo: 不是紙杯嗎 122.117.53.120 11/08 00:56
kiwi03: 在夜市看到兩桶水洗全部鐵盤餐具118.160.138.133 11/08 00:56
TZUYIC: 這至少也高溫烘過,路邊麵攤的碗更恐怖哩 223.138.8.193 11/08 00:56
CYL009: 夜市就這樣啊 不爽不要吃 61.231.204.196 11/08 00:56
tmcharvard: 活得很開心,台灣人老早就百毒不侵了 39.12.166.169 11/08 00:56
TZUYIC: 吃路邊攤就心臟放大顆,給他吃下去就對啦 223.138.8.193 11/08 00:57
tmcharvard: ,強大到連每天吸髒空氣都還能活到平 39.12.166.169 11/08 00:57
tmcharvard: 均壽命80歲以上,所以別擔心,沒事的! 39.12.166.169 11/08 00:58
bruce1119: 嘔嘔嘔 36.225.87.196 11/08 01:00
Thaichonburi: 這新聞 印象超過三年 還來貼? 110.171.127.4 11/08 01:03
TAKEZOU: 紅茶是中國發明的? 1.172.74.188 11/08 01:04
ralfeistein: 很多店都改用紙杯吧 獅頭碗難洗又怕 1.165.136.248 11/08 01:05
lulocke: 還好我都吃中間那一圈118.160.234.208 11/08 01:05
ralfeistein: 破掉 1.165.136.248 11/08 01:05
darkbrigher: 紅茶就中國的茶啊 後來有人偷走茶種 1.175.217.177 11/08 01:07
darkbrigher: 去歐洲後 西方世界才有那麼多茶 1.175.217.177 11/08 01:07
darkbrigher: 不然本來都要跟中國買 1.175.217.177 11/08 01:08
wonder007: 哪裏的夜市牛排有瓷碗酥皮濃湯?220.128.229.145 11/08 01:09
yeustream: 黑心的什麼都能黑心,都不必特別說了 118.161.36.225 11/08 01:10
arceus: 這種的都看人少才考慮去吃 人越多品質越低 123.110.88.223 11/08 01:14
s920355: 夜市哪裡來的派皮?赤鬼都沒皮了 49.217.4.191 11/08 01:16
hw1: 真香 1.161.151.137 11/08 01:18
charmingpink: 夜市可以找到良心的嗎 36.235.10.181 11/08 01:28
s9523752: 會去吃夜市的人 還會在乎衛生? 唬爛??? 36.226.151.23 11/08 01:28
vis64: 幹我有懷疑過想不到是真的,還是是假訪問? 27.247.100.51 11/08 01:31
peter2354600: 延三夜市有一間有店面的有酥皮 123.193.58.186 11/08 01:32
k12551: 不要講碗餐具一樣噁 1.163.106.6 11/08 01:32
AirPenguin: 現在一堆不都改用免洗餐具省時間 114.37.120.114 11/08 01:38
tofu0315: 那種酥皮才是精華 記者懂不懂啊 101.13.5.216 11/08 01:38
AirPenguin: 最髒的是鐵盤下的木板吧 114.37.120.114 11/08 01:39
wenddw: 酥皮現在都紙杯了吧 42.74.70.226 11/08 01:44
j74127412: 好喝 1.200.196.147 11/08 01:52
longway0906: 說真的啦 只要是他媽不是自己親手煮 42.76.50.74 11/08 01:59
longway0906: 的 都該有心理準備啦 某幾樓以為單 42.76.50.74 11/08 01:59
longway0906: 價高就衛生哦 腦子清醒點 42.76.50.74 11/08 01:59
sdd5426: 這是真的 家裡有這種碗 真他媽狗幹難洗 101.11.20.240 11/08 02:07
qmaper: 夜市牛排只有自助式濃湯 誰跟你酥皮濃湯 101.9.27.110 11/08 02:49
tsming: 夜市才沒有酥皮濃湯這種麻煩東西吧111.254.123.192 11/08 02:58
tsming: 一百多平價牛排直接去有店面的吃環境還好111.254.123.192 11/08 02:59
tsming: 一點111.254.123.192 11/08 02:59
Ryoutsu: 夜市店面型$150附沙拉吧也只是自助式濃湯 118.170.9.194 11/08 03:16
Ryoutsu: 酥皮的要另外點 118.170.9.194 11/08 03:16
gotohikaru: 餐廳都嘛先泡熱水 不然會洗到死175.181.101.238 11/08 03:32
gotohikaru: 但刷不刷就看員工個人良心175.181.101.238 11/08 03:33
smmaot: 無聊 114.40.161.97 11/08 03:53
aadsl: 騙鬼 潮溼的天氣一下就發霉了吧 42.73.38.157 11/08 04:03
adob: 鐵盤洗太乾淨會生銹 39.12.65.32 11/08 04:13
benjelly: 無聊223.141.204.101 11/08 06:44
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